バックヤードのカビ問題

こんにちは！MIST工法カビバスター隊のスタッフです！

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バックヤードのカビ問題は、多くの商業施設や従業員にとって悩ましい問題です。

カビは健康被害をもたらすだけでなく、建物や保存品の劣化を引き起こします。

バックヤード（厨房や倉庫の裏側にある作業場など）は、食品や飲料の保管場所であるため、衛生的な管理が求められますが、湿気がこもりやすく、カビの発生が大きな問題になることがあります。

カビは食品の劣化や異臭の原因となり、健康被害をもたらす可能性もあります。

 

MIST工法は、微細な霧状の薬剤を使ってカビの発生を抑える技術であり、従来の除菌方法と比較して効果的で、環境負荷が少ないとされています。バックヤードのカビ問題の原因や影響、MIST工法と効果について、解説します。

一般的には、クロルホルムカビやペンキカビなどがよく見られます。

湿度の高い環境や不適切な換気状態によって発生しやすく、商業施設のバックヤードではそれらの条件が揃いやすいです。

 

• 湿度の高さ

バックヤードは外気と遮断されているため、換気が不十分になりがちです。空気中の湿気が逃げ場を失い、温度も一定に保たれることから、湿度が上がりやすいです。厨房が近い場合、調理の際に発生する蒸気が湿度を高める一因となります。

• 気温の適温

カビが繁殖しやすい温度は20～30℃とされており、バックヤードの温度はカビの発生に適した温度帯であることが多いです。冬でも暖房が入るため、カビの繁殖が年中通して問題になることがあります。

• 汚れや有機物の存在

床や壁、設備、棚にたまったほこりや汚れは、カビの栄養源となります。食品を扱う環境では食材のカスや油汚れなどが付着しやすく、カビの繁殖を助長します。

• 健康被害

カビが空気中に放出する胞子や揮発性有機化合物（VOC）は、アレルギーや呼吸器系の問題を引き起こす可能性があります。従業員の健康管理が不十分になると、作業効率が低下し、離職率が高まる原因にもなります。

• 製品や食材の劣化

カビが付着した食品は衛生上の問題が生じ、風味も損なわれます。食品の変色や異臭が発生するため、消費者の信頼が失われるリスクもあります。

• 設備や建物の損傷

カビは壁や床、天井に浸食し、建物の耐久性を損ないます。放置すると修繕費用が増大し、コスト負担が増える可能性もあります。

• 即効性と持続性

カビの除去と同時に、再発を抑える効果が長期間続くため、即効性と持続性が高いです。

• 隅々まで行き届く浸透力

微細な霧が壁の隙間や奥まった場所にも行き届くため、バックヤード全体の衛生状態を向上させることができます。通常の掃除では届きにくい場所も徹底的にカバーできる点がメリットです。

• 人や環境への安全性

環境に配慮した薬剤を使用するため、施工後も安心して作業を再開できます。薬剤が低刺激で、従業員や食品への悪影響も抑えられます。

• 経済的なメリット

頻繁な清掃や薬剤散布が不要になるため、コストの削減にもつながります。カビによる食品の廃棄や設備の修繕費も抑えられるため、長期的な経済効果が期待できます。

 

MIST工法の実施例と成果

多くの食品工場や飲食店、商業施設で、MIST工法の導入が進んでいます。

MIST工法®とは？

MIST工法®は、環境に優しい水溶性の特殊溶剤を使用し、カビの根本原因に対処する最先端のカビ除去技術です。この方法では、微細なミストを使用してカビに直接作用させ、カビの胞子だけでなく、その生育の基盤となる菌糸も徹底的に除去します。従来の物理的な除去方法と異なり、MIST工法®は壁や家具の表面を傷つけることなく、カビを安全かつ効果的に除去することが可能です。さらに、この工法は、カビ除去後の再発防止にも着目しており、長期間にわたって室内環境を清潔に保つための予防策も提供しています。

MIST工法®がカビアレルギー対策に有効な理由

MIST工法®はカビアレルギー対策に特に有効です。その理由は、この工法がカビの表面だけでなく、根深い部分にもアプローチし、胞子の拡散を防ぐことにあります。カビアレルギーの原因となる胞子や菌糸を徹底的に除去することで、アレルゲンの源を根本から取り除くことができるのです。また、MIST工法®による処理後は、カビの成長を抑制する保護層が形成されるため、再発のリスクを大幅に低減させることが可能になります。このように、MIST工法®はカビを除去するだけでなく、将来的なカビの発生を予防し、カビアレルギーのリスクを軽減する効果も期待できます。

MIST工法®を選ぶメリット

MIST工法®を選ぶ最大のメリットは、その安全性と効果の高さにあります。化学物質を極力抑えた環境に優しい溶剤を使用するため、人やペット、植物への影響が非常に少ないことが特徴です。また、微細なミストが隅々まで行き渡るため、見えないカビの胞子にも確実に作用し、徹底的な除去が可能です。さらに、MIST工法®は、長期的なカビの予防効果も提供します。一度の処理でカビの再発を防ぎ、健康的な室内環境を長期間維持できるため、コストパフォーマンスも非常に高いと言えます。これらのメリットにより、MIST工法®はカビ対策を考える際の最適な選択肢の一つとなっています。

バックヤードのカビ問題は衛生面や安全面において深刻な課題であり、食品関連の現場では無視できません。MIST工法は、カビ対策における画期的な工法として、即効性や持続性、環境への配慮が評価されています。従来の方法よりも効果的で、長期間にわたり効果が持続するため、バックヤードのカビ問題を根本から解決するための有力な手段と言えるでしょう。

 

最新の工法を導入することで、施設全体の衛生レベルが向上し、従業員の健康を守りながら、製品の品質や消費者の信頼を確保することができます。バックヤードのカビ対策を効率的かつ効果的に行いたい場合には、MIST工法の採用を検討するしてみてはいかがでしょうか。

 

カビ問題にお困りの方はお気軽にカビバスター隊にご相談ください。