食品工場におけるカビ問題は、食品の安全性や品質、経済的影響に直結する重大な課題

こんにちは！MIST工法カビバスター隊のスタッフです！

いつも私たちカビバスター隊のブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

食品工場におけるカビ問題は、食品の安全性や品質、経済的影響に直結する重大な課題です。

湿度管理や清掃、従業員教育など、適切な対策を講じることで、カビの発生を抑え、工場全体の衛生環境を維持することができます。これにより、消費者の安全を守り、企業としての信頼を高めることが可能です。カビ対策は単なる義務ではなく、食品工場の成功を支える重要な投資であるといえます。

 

カビ対策は食品工場の運営において不可欠です。

食品工場でのカビ問題の背景、影響、対策方法、そしてその重要性について解説します。

1. 湿度の高さ

食品加工では洗浄作業や加熱工程で水を多用します。

工場内は湿度が高くなりやすく、カビにとって理想的な繁殖環境となります。

2. 温度管理の難しさ

食品の保存や加工では低温環境が基本ですが、加熱処理などで、温度差が生じることがあります。

温度差が結露を引き起こし、湿度上昇の要因となります。

3. 有機物の存在

食品工場では、原材料や加工途中の食品が多く存在します。

カビにとっては、栄養源となり、繁殖を助長します。

4. 複雑な設備構造

製造設備や配管、壁面の隙間などは清掃が行き届きにくく、カビが潜みやすい場所となります。

1. 食品の安全性

カビは、食品の品質が劣化し、食中毒やアレルギー反応の原因となる可能性があります。

一部のカビはマイコトキシン（カビ毒）を生成し、摂取すると人体に健康被害を与えることがあります。

2. 製品の品質低下

カビは食品の外観、風味、食感に悪影響を与えます。

消費者からの信頼が損なわれ、ブランドイメージの低下につながります。

3. 経済的損失

カビによる食品の廃棄、設備の修理、消費者からのクレーム対応など、多大なコストが発生します。

リコールが発生した場合には損失がさらに拡大します。

4. 法的および規制上の問題

食品衛生法やHACCP（危害分析重要管理点）の要件に違反する場合、

行政指導や営業停止などの措置が取られる可能性があります。

1. 湿度管理

工場内の湿度を50%以下に保つことで、カビの繁殖を抑制できます。

除湿機や空調システムの導入により、湿度を適切に管理します。

定期的な結露対策（断熱材の設置や換気）を行います。

 

2. 定期的な清掃と消毒

天井、壁、床、配管、機器など、工場内を定期的に清掃します。

カビを防ぐ専用の洗浄剤や消毒剤を使用します。

目に見えない場所（隙間や裏側）も重点的にチェックします。

 

3. 材料管理

原材料や製品の保管環境を適切に管理し、湿気や温度変化を防ぎます。

材料のローテーションを徹底し、長期間の放置を避けます。

 

4. 設備設計の工夫

衛生的設計（Hygienic Design）を採用し、清掃しやすい設備を使用します。

配管やタンクのデッドスペースを最小限に抑えます。

 

5. 従業員教育

カビ対策の重要性を従業員に理解してもらい、正しい衛生習慣を徹底します。

定期的なトレーニングや監査を実施し、意識向上を図ります。

 

6. モニタリングと検査

カビの発生状況を定期的にモニタリングします。

ATP拭き取り検査や空気中のカビ菌検査などの科学的検査を行い、迅速な対応を可能にします。

私たちカビバスター隊では、カビ菌を特定するカビ菌検査も実施しています。

1. 消費者の安全を守るため

食品にカビが発生すれば、消費者の健康が脅かされるだけでなく、

食品企業に対する社会的信用が失墜します。安全な食品を提供することは、企業の基本的な責任です。

 

2. 製品価値を維持するため

高品質の製品を安定的に供給するためには、製造工程の段階でカビの発生を抑える必要があります。

カビが製品に影響を与えることを防ぐことで、ブランドイメージを保つことができます。

 

3. 規制や法律の遵守

HACCPやISO22000など、食品安全に関する国際的な基準や法律を遵守するためには、対策が必須です。

適切な対策を講じることで、リスクを最小限に抑えられます。

 

4. 経済的損失を防ぐため

カビによる製品廃棄やリコールは、多額の損失をもたらします。

対策を徹底することで、リスクを事前に防ぐことが可能です。

MIST工法®とは？

MIST工法®は、環境に優しい水溶性の特殊溶剤を使用し、カビの根本原因に対処する最先端のカビ除去技術です。この方法では、微細なミストを使用してカビに直接作用させ、カビの胞子だけでなく、その生育の基盤となる菌糸も徹底的に除去します。従来の物理的な除去方法と異なり、MIST工法®は壁や家具の表面を傷つけることなく、カビを安全かつ効果的に除去することが可能です。さらに、この工法は、カビ除去後の再発防止にも着目しており、長期間にわたって室内環境を清潔に保つための予防策も提供しています。

MIST工法®がカビアレルギー対策に有効な理由

MIST工法®はカビアレルギー対策に特に有効です。その理由は、この工法がカビの表面だけでなく、根深い部分にもアプローチし、胞子の拡散を防ぐことにあります。カビアレルギーの原因となる胞子や菌糸を徹底的に除去することで、アレルゲンの源を根本から取り除くことができるのです。また、MIST工法®による処理後は、カビの成長を抑制する保護層が形成されるため、再発のリスクを大幅に低減させることが可能になります。このように、MIST工法®はカビを除去するだけでなく、将来的なカビの発生を予防し、カビアレルギーのリスクを軽減する効果も期待できます。

MIST工法®を選ぶメリット

MIST工法®を選ぶ最大のメリットは、その安全性と効果の高さにあります。化学物質を極力抑えた環境に優しい溶剤を使用するため、人やペット、植物への影響が非常に少ないことが特徴です。また、微細なミストが隅々まで行き渡るため、見えないカビの胞子にも確実に作用し、徹底的な除去が可能です。さらに、MIST工法®は、長期的なカビの予防効果も提供します。一度の処理でカビの再発を防ぎ、健康的な室内環境を長期間維持できるため、コストパフォーマンスも非常に高いと言えます。これらのメリットにより、MIST工法®はカビ対策を考える際の最適な選択肢の一つとなっています。

ご相談から施工までのプロセス

MIST工法®カビバスター隊のカビ解決プロセスは、初めてのお客様にも安心してご利用いただけるよう、明確でスムーズな手順を重視しています。

• お問い合わせ・ご相談

お客様からのカビに関するご相談は、電話またはウェブフォームその間24時間受付可能です。

カビの発生場所や状況をお聞きし、必要に応じて現場調査の日程を調整します。

お送りいただくことで、事前のアドバイスや任意見積もりを提案することも可能です。

• 現地調査

プロの技術者が現地に伺い、カビの種類や発生範囲、建材への影響などを調査します。

ここで重要なのは、カビの原因を特定することです。

適切な清掃方法などの根本的な原因を指摘し、適切な対策をご提案します。

• 施工プランの作成・お見積り

調査結果をベースに、最適な施工プランを作成します。

お客様のご予算やスケジュールに合わせて柔軟に対応し、施工内容と費用をわかりやすくご説明します。

ご了承いただけた場合、正式にご契約となります。

• 施工開始

プロの技術者が最新の機材と薬剤を使用して、カビの根本除去と防カビ処理を行います。

作業中は安全対策徹底し、家具や設備への影響を慎重に考慮。

施工後には、再発を防ぐための防カビコーティングを施します。

• フォロー

施工後の環境改善状況を確認し、必要に応じてアフターケアや追加アドバイスを提供します。

何か問題があればすぐに対応可能な体制を整えています。

 

お客様の声と実績

MIST工法®カビバスター隊には、多くのお客様から喜びの声が集まっています。その一部をご紹介します。

• 「浴室の黒カビが根こそぎ除去され、新品同様の仕上がりになりました！」

T様は、10年以上使っている浴室の黒カビに悩みました。

市販のカビ取り剤では改善しないと諦めかけていましたが、MIST工法®の施工を受けた結果、頑固なカビが完全に除去され、きれいになりました。 「快適なバスタイム」と感想を寄せてくださいました。

• 「店舗のカビ問題が解決し、営業を再開できました！」

飲食店経営のO様は、厨房や換気扇周辺のカビが原因で衛生問題に決着しました。

店舗の清潔な環境を確保し、営業再開に成功しました。

「顧客満足度が向上し、売上にも良い影響が出ています」との嬉しいご報告をいただきました。

 

これまでに対応した事例は住宅だけでなく、店舗、オフィス、公共施設など幅広い分野にございます。

豊富な実績とお客様を基盤に、これからも安心・安全なカビ対策を提供していきます。

 

MIST工法®カビバスター隊は、難しいカビ問題でも解決を目指すプロフェッショナル集団です。

ぜひお気軽にご相談ください。